ENTRADAS

CARNITAS DE RIB EYE

Guacamole, queso panel, chiles toreados
y cebollas cambray 25O gr.

ESPÁRRAGOS CON RIB EYE

HAMBURGUESAS MINI

Al Grill, de carne Sterling Silver 200 gr.

MONTADOS DE:

ARRACHERA O CENTRO DE LOMO
ATÚN SELLADO
SALMÓN SELLADO


QUESO FUNDIDO NATURAL

Con chilorio o champiñones

LORENZAS TOSTADAS

Con frijoles maneados, queso fundido,
col morada y arrachera o rib eye


CARPACCIOS

ATÚN

Salsa ponzu con aceite de olivo,
Ajonjolí tostado, germinado de alfalfa

CENTRO LOMO STERLING

SALMÓN

Aceite de oliva, jugo de limón,
láminas de parmesano, cebollín,
Germinado de alfalfa y arúgula

Aceite de oliva, alcaparras, cebolla morada
y germinado de alfalfa


ENSALADAS

ENSALADA PRIME

ENSALADA MIXTA

ENSALADA CAPRESE

ENSALADA CÉSAR

CON PECHUGA DE POLLO AL GRILL

ENSALADA DE ARÚGULA
Y ESPINACAS

ENSALADA DEL CHEF

CON ARRACHERA O CENTRO DE LOMO


SOPAS

CREMA DE FRIJOL

Juliana de tortilla, aguacate,
queso panela, chile pasilla y crema

CREMA DE TOMATE

Jitomate rostizado y especias,
crotón de queso de cabra

JUGO DE CARNE

SOPA DE CEBOLLA

Crotón de queso de mozarella


ESPECIALIDADES

CAMARONES JUMBO

A la plancha, marinados en salsa de cítricos
y acompañados de salsa de ajillo

LONJA DE SALMÓN

Salsa teriyaki y julianas de verduras mixtas

PULPO ROSTIZADO

Sazonado con especies de cajún,
salsa de chipotle y soya

CHULETÓN AL GRILL

Marinado en salsa de cítricos,
puré de papa, verduras salteadas y
salsa cremosa de champiñones

TOMAHAWK

De cerdo nagano


TÁRTARAS

ATÚN

Carne finamente picada aderezada
con aceite de ajonjolí, salsa ponzu y cebollín

RES

Carne de res picada finamente aderezada
con aceitunas verde y negra, alcaparra,
aceite de olivo, mostaza dijón,
jugo de limón verde y chile serrano

SALMÓN

Carne de salmón finamente picado
con aceitunas verdes, alcaparras,
cebolla morada, salsa chipotle


CORTES AL CARBON

Calidad USDA PRIME

CENTRO DE LOMO

300 gr. / 500 gr
1/2 personas

COWBOY

600 gr
2 personas

NEW YORK

500 gr

RIB EYE

500 gr

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